О БРАЗИЛЬСКОЙ КУХНЕ
Вступление
Переведу, что сами бразильцы говорят о своей кухне. Бразилия поделена на 5 регионов и кухня
каждого региона «отдельная песня», поэтому разделю свой рассказ на 5 частей.
A culinária brasileira é rica,
saborosa e diversificada. Cada um dos estados brasileiros tem seus pratos
típicos, preparados de acordo com antigas tradições, que são transmitidas a
cada geração. Entre as diversas comidas tradicionais brasileiras que merecem
ser citadas, encontram-se:
Бразильская кухня
богата, вкусна и разнообразна. Каждый из штатов Бразилии имеет свои самобытные
блюда, которые готовятся на основе древних традиций, передающихся через
поколения. Среди различной традиционной еды, есть такие блюда, достойные
отдельного упоминания. Познакомьтесь.
ЕДА ТОЖЕ КУЛЬТУРА. (Comida
também é cultura)
ЧАСТЬ 1. Регион Юг (Região Sul)
No Rio Grande do Sul, nada é mais
tradicional do que o churrasco. Também devem ser mencionados o
arroz-de-carreteiro e o salame de porco. O chimarrão, feito com erva-mate,
tomado em cuia e bomba apropriada, é uma marca registrada do gaúcho. A
colonização italiana introduziu a produção de vinho, em especial na região da
Serra gaúcha. No Paraná, é comum o barreado, uma mistura de carnes, preparada
em panela de barro e acompanhada de barro e acompanhada de farinha de mandioca
e banana. Em Santa Catarina, temos as caldeiradas de peixe e, de sobremesa, as
tortas de maçã, introduzidas pela imigração alemã.
В Рио-Гранде-ду-Сул (штат такой), нет
ничего более традиционного, чем барбекю (churrasco). Также стоит упомянуть
arroz-de-carreteiro [ахОйс-джи-кахетЭйру] и свиную салями. Шимарран (chimarrão
произносим как [шимахАу], сделанный из матэ, пьется из горлянки через
специальную трубочку, является зарегистрированной торговой маркой гаучо (для
справки: Гáучо исп. gáucho, порт. gaúcho — гаушу — социальная, в том числе иногда
и субэтническая группа в Аргентине, Уругвае и штате Риу-Гранди-ду-Сул в
Бразилии, близкая по духу американским ковбоям. В Бразилии этот термин
используется для обозначения всех жителей указанного штата. В Боливии словом
«гаучо» называют всех аргентинцев.) Итальянская колонизация внедрила
производство вина, особенно в регионе Серра Гауша.
В штате Парана типичное блюдо barreado
[бахеАду], это «размазня» из говядины, которая готовится в глиняном
горшке, и подается с маниоковой мукой и бананом. В штате Санта Катарина есть
уха (caldeirada de peixe), и десерт - яблочный пирог (torta de maçã),
привезенный немецкой иммиграцией.
Не ставлю фото салями и яблочный пирог, потому что не разберешь какая колбаса и какой
пирог именно "ихние". Салями возможно на заглавной фотографии
представлена, но ею я рекламировала бразильское вино
Продолжение
следует.
Комментарии
Отправить комментарий